Tortellini prosciutto à la ricotta et aux petits pois

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Faites étuver la roquette durant quelques instants dans l'huile d'olive.

4. Déchirez la mozzarella en lanières et râpez le parmesan.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 220 °C.

7. Entre-temps, faites cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez les petits pois surgelés pour les 2 dernières minutes de cuisson. Égouttez.

8. Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Versez le lait petit à petit et fouettez bien pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit liée. Épicez de poivre noir et de sel, et intégrez la ricotta, le parmesan et la roquette. Incorporez les tortellinis et les petits pois dans la sauce.

9. Transvasez cette préparation dans un plat à four et répartissez-y les morceaux de mozzarella. Glissez au four préchauffé pendant 15 min (le dessus du plat doit être joliment doré).