Tourelles aux crevettes et tourelles à l'avocat

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le saumon fumé en morceaux et fouettez la crème à moitié.

3. Coupez les avocats en deux, ôtez-en le noyau et détachez la chair avec une cuiller. Détaillez les tomates séchées en fines lanières.

4. Préparation:

5. Mixez les crevettes grises, le saumon fumé, le cottage cheese, la crème fouettée, le jus du demi-citron vert et 3 c. à soupe de ciboulette hachée (ou aneth). Poivrez.

6. Réduisez en purée la chair des avocats, arrosez avec le jus du demi-citron vert, salez et poivrez.

7. Laissez tremper les feuilles de gélatine quelques min. dans un bol d'eau froide. Pressez-les et laissez-les dissoudre dans 1 dl d'eau bouillante. Mélangez la moitié de la gélatine à la mousse de crevettes et l'autre moitié à la purée d'avocat.

8. Dans un verre à liqueur ou dans un petit pot, déposez une couche de mousse aux crevettes, puis une couche de mousse à l'avocat. Laissez prendre durant une nuit au réfrigérateur.

9. Présentation:

10. Retournez les tourelles sur un plat (détachez les bords à l'aide d'un couteau) et répartissez-y les lanières de tomates séchées.