Tourelles de magret de canard et de toast aux fruits
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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Coupez les tranches de pain aux fruits en 2 et faites-les griller (au grille-pain ou en les plaçant 2 min sous le gril).
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Épluchez les pommes et découpez-les en dés d'1/2 cm.
- Préparation:
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Faites cuire les morceaux de pommes pendant 2 à 3 min dans le beurre (ils peuvent rester croquants à l'intérieur), salez et poivrez.
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Mélangez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un poêlon et faites réduire durant 3 min. Intégrez-y le miel liquide et réservez.
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Tartinez les demi-tranches de pain grillé avec la mousse de canard.
- Présentation:
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Dressez une tourelle sur chaque assiette : commencez par une tranche de pain aux fruits tartinée de mousse de canard et recouvrez avec des morceaux de pommes cuits, surmontés de 4 tranches de magret de canard fumé. Répétez l'opération une seconde fois et parsemez le magret de canard de germes mixtes. Versez un filet de préparation à base de vinaigre balsamique autour de chaque tourelle.
Combiner
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