Tranches de gigot d'agneau à l'ananas

Préparation

1. Préparation:

2. Piquez la viande de quelques morceaux d'ail.

3. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle. Mettez-y les tranches de gigot d'agneau et faites-les dorer 2 min de chaque côté, de façon à obtenir une belle croûte. Faites encore cuire quelques minutes à feu plus doux (la viande d'agneau doit encore être légèrement rosée en fin de cuisson). Epicez de sel et de poivre.

4. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud.

5. Versez le vin blanc dans la poêle et détachez bien les sucs de cuisson. Ajoutez aussi le jus des ananas en boîte et le miel.

6. Faites chauffer 8 tranches d'ananas dans ce mélange. Puis, retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.

7. Mélangez 1 c. à soupe rase de beurre ramolli et 1 c. à soupe rase de farine de manière à obtenir un mélange bien homogène (beurre manié), que vous mettez ensuite petit à petit dans la poêle. Tout en remuant, faites épaissir la sauce.

8. Epicez de paprika, de sel et de poivre. Si vous le désirez, vous pouvez tamiser la sauce.

9. Présentation:

10. Servez avec du riz garni de morceaux d'ananas.