Wok de dinde méridional au fenouil

Préparation

1. Coupez les escalopes de dinde en lanières.

2. Émincez le fenouil.

3. Coupez les tomates en petits dés.

4. Émincez l'ail et l'échalote.

5. Faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et passez les pâtes sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

6. Entre-temps, faites bien chauffer un wok et versez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive. Rissolez-y l'ail et l'échalote émincés. Ajoutez encore un peu d'huile d'olive si nécessaire et intégrez peu à peu les lanières de dinde, tout en mélangeant pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Salez et poivrez.

7. Intégrez le fenouil, les dés de tomates et le bouillon de poule. Faites cuire à feu doux pendant 5 min.

8. Incorporez les risones et le pesto.Salez et poivrez si nécessaire.

9. Ciselez le persil plat. Émiettez la feta.

10. Répartissez la préparation dans des assiettes creuses. Parsemez de persil plat ciselé et de feta émiettée.