Wok de légumes croquants au brocoli et aux champignons des grottes

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les champignons en 4.

4. Détaillez les brocolis en petits bouquets.

5. Émincez l'ail.

6. Retirez les graines du piment et émincez-le.

7. Émincez les jeunes oignons.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile de riz dans une poêle ou un wok et rissolez-y l'ail, le piment et la moitié des jeunes oignons à feu vif pendant ± 1 min.

10. Intégrez les champignons, les brocolis, la sauce soja, le miel ou le sirop d'érable et le sherry. Faites cuire à feu vif durant quelques minutes.

11. Cuisez les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Entre-temps, grillez les amandes et les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Hachez-les grossièrement.

13. Mélangez les nouilles avec les légumes et assaisonnez de sel et de poivre noir.

14. Présentation:

15. Servez dans des bols et garnissez avec les noix de cajou et les amandes hachées, les jeunes oignons émincés et quelques feuilles de coriandre.