Wok de poisson et de légumes, et riz safrané

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites dégeler superficiellement les légumes surgelés.

4. Pelez le gingembre et émincez-le.

5. Ciselez la coriandre.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz avec le lait de coco en remuant, pendant ± 15 min. Le riz doit absorber tout le liquide. Épicez de safran, de sel et de poivre. Réservez au chaud.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile de cuisson orientale dans le wok et faites-y revenir le gingembre émincé durant 1 à 2 min. Ajoutez-y les légumes pour wok. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 min et intégrez les cacahuètes.

9. Versez le bouillon de poisson sur les légumes et déposez le poisson par-dessus. Faites mijoter à feu modéré durant 20 min, à couvert. Liez éventuellement avec un peu de liant instantané.

10. Présentation:

11. Dressez le poisson et les légumes sur les assiettes et accompagnez de riz safrané. Parsemez généreusement de coriandre ciselée.