Wok de poulet à la mangue

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez l'ail, l'oignon rouge et le gingembre.

4. Détaillez la tige de citronnelle en très petits morceaux.

5. Pelez la mangue et coupez la chair en dés d'1 cm.

6. Ciselez la coriandre.

7. Préparation:

8. Faites cuire le riz dans 5 dl d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Couvrez d'un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.

9. Entre-temps, faites chauffer l'huile de riz dans un wok et faites-y revenir l'oignon rouge, l'ail, le gingembre et la citronnelle 1 min. Étuvez-y les poivrons surgelés quelques instants.

10. Ajoutez les cubes de poulet et prolongez la cuisson de 5 min, en mélangeant. Saupoudrez de curry.

11. Incorporez la mangue, les germes de soja et la sauce soja dans la préparation. Réchauffez quelques instants. Salez et poivrez. Parsemez de coriandre.