Wok oriental au boeuf et aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en 4. Si vous avez choisi des pleurotes, déchirez-les en lanières.

3. Détaillez le chou chinois en lanières après avoir retiré le coeur dur (partie blanche).

4. Coupez la courgette non pelée en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en demi-lunes de ± 1/2 cm d'épaisseur.

5. Émincez l'oignon rouge et l'ail.

6. Pelez le gingembre et râpez-le.

7. Épongez le bifteck avec de l'essuie-tout et détaillez-le en lanières.

8. Préparation:

9. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Entre-temps, faites bien chauffer un wok à feu vif. Versez-y 2 c. à soupe d'huile et saisissez-y la viande 2 min.

11. Ajoutez les graines de sésame, mélangez et réservez le tout hors du wok.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le wok et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre râpé.

13. Intégrez les mange-tout et le chou chinois. Prolongez la cuisson de 5 min tout en remuant. Réservez hors du wok.

14. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le wok et faites-y rissoler les champignons et les courgettes ± 4 min. Réchauffez ensuite tous les légumes dans le wok.

15. Présentation:

16. Incorporez les lanières de boeuf, la sauce chili et le miel. Salez et poivrez. Mélangez bien. Présentez le riz séparément.