Wok oriental brocoli-carottes

Préparation

1. 20 min

2. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, divisez le brocoli en bouquets et faites cuire ces derniers à découvert ± 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

4. Réalisez de fins rubans de carottes avec un économe. Émincez les jeunes oignons et râpez le gingembre.

5. Faites chauffer l’huile d’arachide dans un wok et faites-y dorer l’émincé de boeuf ± 5 min, en mélangeant. Poivrez. Ajoutez le gingembre râpé et les jeunes oignons, et prolongez la cuisson de 2 min. Intégrez le brocoli et les rubans de carottes, et poursuivez la cuisson ± 6 min, en remuant.

6. Arrosez la préparation de sauce soja et poivrez généreusement.

7. Servez le plat au wok dans des assiettes creuses ou des bols. Présentez avec le riz.