Wrap aux champignons des bois et au camembert

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Émincez l'ail, l'oignon et le persil plat.

5. Écroûtez le camembert et coupez-le en morceaux.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. Faites revenir les champignons surgelés dans une grande poêle en augmentant progressivement le feu, jusqu'à évaporation du liquide. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient colorés. Laissez-les légèrement refroidir, puis hachez-les.

9. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajoutez les champignons et le persil. Salez, poivrez, et faites étuver à feu doux pendant 5 min.

10. Entre-temps, déposez les tranches de magret de canard sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les sécher au four préchauffé durant 7 min. Réservez hors du four (n'éteignez pas le four).

11. Mélangez le lait avec le bouillon. Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans un poêlon et intégrez-y la farine. Laissez un peu sécher sur le feu, puis versez petit à petit le lait mélangé au bouillon, tout en fouettant. Incorporez les morceaux de camembert et épicez de noix muscade, de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

12. Réservez 4 c. à soupe de sauce pour la décoration. Intégrez les champignons des bois dans la sauce au camembert et faites mijoter quelques instants à feu doux.

13. Humectez les wraps des 2 côtés et glissez-les au four chaud pendant 30 s. Tartinez chaque wrap d'1/2 c. à soupe de crème de camembert et répartissez-y les champignons et les tranches de magret séchées (réservez 8 tranches de magret pour la garniture). Roulez les wraps assez serrés.

14. Présentation:

15. Coupez les wraps en 2, de biais.

16. Formez un lit de germes mixtes et déposez-y chaque fois 2 demi-wraps.

17. Nappez d'1 c. à soupe de sauce au camembert et décorez des tranches de magret réservées.