Wraps au falafel, aux carottes rissolées et à la crème d’aubergine

Préparation

1. 30 min

2. Épluchez les carottes et coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur, en fonction de leur grosseur.

3. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les carottes ± 10 min. Agrémentez-les de miel, de poivre et de sel.

4. Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y réchauffer les falafels ± 10 min.

5. Détaillez les jeunes oignons en fines rondelles.

6. Tartinez les wraps de dip à l’aubergine et garnissez-les de jeunes pousses et de carottes rissolées. Déposez-y les falafels et parsemez de graines de grenade et de jeunes oignons.