Asperge-zalmquiche

Bereiding

1. Ontdooitijd + 20 min. + 30 à 35 min. in de oven

2. Laat de zalmsteaks oppervlakkig ontdooien en snij in stukken van 3 bij 3 cm.

3. Verwarm de oven voor op 200 °C.

4. Schil de verse asperges van de top naar de voet en verwijder het harde uiteinde. Laat 10 cm aan de aspergepunten zitten en snij de rest in blokjes van 1,5 cm. Kook alles 10 min. in lichtgezouten water. Laat goed uitlekken.

5. Snij de kerstomaten in 2 en snipper de dille fijn.

6. Klop de eieren los met de room en de dille. Kruid met paprikapoeder, peper en zout.

7. Leg het bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm (Ø 28 cm). Prik er een paar keer in met een vork. Verdeel er de stukjes zalm en de asperges over.

8. Giet er het eiermengsel over en versier met de aspergepunten en de kerstomaten (met het snijvlak naar boven).

9. Bestrooi met de roze bessen en zet 30 à 35 min. in de voorverwarmde oven. Snij in stukjes en geef er prikkertjes bij.