Quiche au saumon et aux asperges

Préparation

1. décongélation + 20 min + 30 à 35 min au four

2. Faites dégeler superficiellement les steaks de saumon et coupez-les en dés de 3 cm.

3. Préchauffez le four à 200 °C.

4. Épluchez les asperges de la tête vers le pied et coupez l'extrémité dure. Conservez des pointes de 10 cm et coupez le reste en tronçons d'1,5 cm. Faites cuire le tout 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

5. Coupez les tomates cerises en 2 et ciselez l'aneth.

6. Battez les œufs avec la crème et l'aneth ciselé. Épicez de sel, de poivre et de paprika.

7. Déposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 cm). Piquez la pâte avec une fourchette. Répartissez-y les dés de saumon et les asperges.

8. Versez-y le mélange aux œufs et décorez des pointes d'asperges et des demi-tomates cerises (côté bombé vers le bas).

9. Parsemez la quiche de baies roses et glissez-la 30 à 35 min au four préchauffé. Coupez la quiche en morceaux et servez avec des bâtonnets cocktail.