Bladerdeeg met asperges en brie

Bereiding

1. (10 min. + 25 min. in de oven)

2. Laat het bladerdeeg lichtjes ontdooien en verwarm intussen de oven voor op 200°C.

3. Snij elk blaadje bladerdeeg in 2 en rol het vervolgens lichtjes open zodat het iets groter is. Snij het onderste harde gedeelte van de asperges.

4. Breng een kookpot met lichtgezouten water aan de kook en leg er de asperges gedurende 1 min. in. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

5. Snij de brie in plakken van zo’n ½ à 1 cm dikte. Leg de plakken onder elkaar in de lengte over het midden van het bladerdeeg (je mag evenveel kaas leggen als de lengte van de asperges). Verdeel er de asperges over en plooi het bladerdeeg errond dicht zodat het lichtjes overlapt, duw lichtjes aan. Leg de 4 pakketjes op een met bakpapier bedekte bakplaat.

6. Klop de eidooier los samen met ½ el water en bestrijk er het bladerdeeg mee. Plaats gedurende ± 25 min. in de oven.

7. Pers de citroen, meng met de olijfolie en de honing. Snipper het basilicum fijn en meng onder de dressing. Kruid met peper en zout.

8. Haal de pakketjes uit de oven en lepel net voor het serveren wat dressing over de asperges.