Feuilleté aux asperges et au brie

Préparation

1. (10 min. + 25 min. in de oven)

2. Laissez la pâte feuilletée décongeler légèrement et, pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C

3. Coupez chaque feuille de pâte feuilletée en deux, puis roulez-la légèrement pour qu'elle soit un peu plus grande. Parez la base dure des asperges.

4. Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et plongez-y les asperges pendant 1 minute. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les.

5. Coupez le brie en tranches d'environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches dans le sens de la longueur au centre de chaque abaisse de pâte feuilletée (vous pouvez mettre autant de fromage que d'asperges). Répartissez les asperges par-dessus et repliez la pâte feuilletée par-dessus, en les faisant légèrement se chevaucher, et appuyez délicatement. Placez les 4 feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Battez le jaune d'œuf avec 1/2 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en la pâte feuilletée. Enfournez pendant environ 25 minutes.

7. Pressez le citron et mélangez-le avec l'huile d'olive et le miel. Ciselez finement le basilic et incorporez-le à la vinaigrette. Salez et poivrez.

8. Sortez les papillotes du four et arrosez les asperges de vinaigrette juste avant de servir.