Bulgursalade met radijs, rode biet en gerookte makreel

Bereiding

1. 20 min.

2. Kook de bulgur ± 8 min. in water met het bouillonblokje. Giet af.

3. Haal de rode bieten uit de verpakking en vang het sap op. Snij de rode bieten in blokjes. Meng 1 el sap met de yoghurt, de mierikswortelroom, peper en zout.

4. Rits de dille van de takjes. Verwijder de kop en het vel van de makreel en trek het visvlees wat uit elkaar met een vork.

5. Laat de kappertjes uitlekken. Snij de radijzen in de lengte in 2 (er mag nog wat groen aan blijven).

6. Verdeel de sla over 4 borden. Verdeel er dan de bulgur over. Schik er de rode biet, de radijzen en de makreel op. Lepel er wat dressing over en bestrooi met de kappertjes, de croutons en de dille. Kruid met peper.