Mac 'n cheese met broccoli en erwten

Bereiding

1. 20 min. + 20 min. in de oven

2. Kook de macaroni samen met de diepgevroren erwten gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking van de pasta). Bewaar 2 dl kookvocht en giet de rest af.

3. Verdeel intussen de broccoli in roosjes. Kook 3 min. onafgedekt in water. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.

4. Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Roer er de bloem met een klopper onder en laat even drogen op het vuur. Voeg beetje bij beetje en al roerend de koude melk en het kookvocht van de pasta toe. Laat pruttelen tot een gladde saus.

5. Hak intussen de broccoli fijn. Klop de eidooier los. Snij de ham in reepjes. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Klop de losgeklopte eidooier onder de witte saus. Meng er 150 g geraspte kaas en de mosterd onder. Kruid goed met peper en nootmuskaat.

7. Schep de broccoli onder de saus en voeg dan de pasta, de erwten en de hamreepjes toe.

8. Giet alles in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de ovengrill aan.