Pasta met groene groenten en chili-sesamdressing

Bereiding

1. 25 min.

2. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.

3. Kook intussen de diepgevroren erwten en edamame 5 min. in lichtgezouten water op een zacht vuur. Giet af.

4. Snij de courgette in de lengte in 4 en dan in dunne halvemaantjes. Snij de lente-uitjes in dunne ringen en pluk de blaadjes dille. Hou enkele takjes apart en snipper de rest fijn.

5. Meng de tahini met de ahornsiroop, 3 el olijfolie, de mosterd en de sriracha. Pers er het knoflook boven. Rasp de schil van de citroen en pers de helft uit. Voeg de citroenzeste en het sap toe aan de dressing samen met de fijngesnipperde dille.

6. Verhit 1 el olijfolie in een wok en roerbak de peultjes en courgette 3 à 5 min. Kruid met peper.

7. Meng de peultjes, de courgette, de erwten en de edamame onder de pasta. Roer er daarna de sesamdressing onder. Werk af met de lente-ui, de pijnboompitten en de takjes dille.