Pâtes aux légumes verts et dressing Sriracha-sésame

Préparation

1. 25 min

2. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, faites cuire les petits pois et les fèves edamame 5 min à feu doux dans de l’eau légèrement salée. Égouttez.

4. Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes. Ciselez les jeunes oignons en fines rondelles et effeuillez l’aneth. Réservez quelques branches et ciselez le reste.

5. Mélangez le tahini avec le sirop d’érable, le 3/4 de l'huile d'olive, la moutarde et la sauce Sriracha. Pressez l’ail par-dessus. Râpez le zeste du citron et pressez-la moitié du citron. Ajoutez le zeste du citron, le jus et l’aneth ciselée au dressing.

6. Faites chauffer le reste de l'huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les pois mange-tout et les demi-lunes de courgette 3 à 5 min. Poivrez.

7. Mélangez les pois mange-tout, la courgette, les petits pois et les fèves edamame aux pâtes. Ajoutez le dressing. Garnissez avec les jeunes oignons, les pignons de pin et les branches d’aneth.