Quiche met courgette, erwtjes en krab

Bereiding

1. 15 min. + 45 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Maak linten van de courgette met een mandoline of dunschiller. Pluk de blaadjes waterkers. Laat de krab uitlekken.

4. Klop de eieren los samen met de room en de parmezaan. Kruid met peper en zout.

5. Rol het bladerdeeg samen met het bakpapier uit in een taartvorm. Druk de zijkanten goed aan en verwijder het overtollige deeg. Prik enkele keren met een vork in de bodem van het deeg.

6. Verdeel het krabvlees samen met de diepgevroren erwten over het deeg. Bestrooi met de waterkers (hou een beetje apart voor de afwerking). Overgiet met het eimengsel.

7. Verdeel de courgettelinten over de quiche en zet ± 45 min. in de voorverwarmde oven. Haal de quiche uit de oven, laat lichtjes afkoelen en bestrooi met de rest van de waterkers.