Brochette de scampis et salade fraîche

Préparation

1. Préparation en cuisine (10 min)

   Retirez le cœur dur des chicons et coupez ces derniers en 2 dans le sens de la longueur, puis en longues et fines lanières. Ajoutez-les à la salade de blé.

2. Ciselez la ciboulette. Préparez un dressing avec le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le miel, la ciboulette, du sel et du poivre noir.

3. Cuisson au barbecue (10 min)

4. Faites cuire les brochettes de scampis 3 min de chaque côté au barbecue.

5. Répartissez la salade de chicons dans des verrines et garnissez de dressing. Servez avec une brochette de scampis (avec ou sans bâtonnet).