Aubergine croustillante, Berloumi grillé et salade de tomates
Ce plat végétarien à l'aubergine et au fromage à griller a tout pour plaire avec ses différentes textures et sa saveur unique. Essayez donc la recette.
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation en cuisine (20 min)
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Mélangez la chapelure avec le mélange d’épices italiennes, du gros sel marin et du poivre noir.
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Pressez l’ail et émincez l’échalote. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration et ciselez le reste. Coupez le Berloumi en tranches.
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Coupez les tomates allongées en 2 et mélangez-les avec les tomates demi-séchées, 2 c. à soupe de l’huile de l’emballage, l’ail, l’échalote et le basilic ciselé.
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Coupez les aubergines en longues tranches de ± 1,5 cm d’épaisseur. Passez-les dans l’huile d’olive, puis dans la chapelure, en appuyant pour une bonne adhérence.
- Cuisson au barbecue (10 min)
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Faites griller les aubergines et le Berloumi ± 3 min de chaque côté au barbecue.
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Disposez les aubergines sur un plat, déposez le Berloumi par-dessus et terminez par la salade de tomates. Décorez de feuilles de basilic.
Combiner
Vin Estandon Lumière rosé A.O.P. Coteaux Varois en Provence Bière Omer Bière blonde forte
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