Burger de légumes, poireaux aux champignons à la crème et riz

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les blancs de poireaux en fines lanières.

4. Pressez le demi-citron.

5. Préparation:

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les lanières de poireaux 20 min à feu doux.

7. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les champignons quelques minutes à feu vif. Réservezles hors de la poêle.

8. Faites cuire le riz 10 min à couvert dans 5 dl d'eau bouillante légèrement salée. Hors du feu, couvrez la casserole d'un essuie de cuisine propre et laissez reposer quelques minutes.

9. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle des champignons et dorez-y les burgers de légumes des 2 côtés.

10. Agrémentez les poireaux de crème fraîche et de jus de citron, et intégrez-y les champignons. Salez et poivrez.