Cake pomme-potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Coupez la chair du potiron frais en petits dés. Si vous utilisez des cubes de potiron surgelés, faites-les superficiellement dégeler.

4. Pressez le citron.

5. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Arrosez-les du jus de citron.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Mixez les jaunes d'oeufs avec 150 g de miel. Intégrez-y le beurre et mixez jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.

9. Ajoutez la farine fermentante, le sel et la cannelle et mélangez bien.

10. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

11. Intégrez aussi les dés de pommes et de potiron à la préparation.

12. Tapissez un moule à cake d'une feuille de cuisson. Versez-y la pâte.

13. Faites cuire le cake pendant 1 h au four préchauffé.

14. Laissez reposer le cake pendant 10 min dans le moule, hors du four. Démoulez-le et laissez-le entièrement refroidir sur une grille.

15. Présentation:

16. Garnissez le cake de 2 c. à soupe de miel liquide.