Cake potiron-chocolat

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Pelez le potiron, ôtez-en les graines et les filaments, et coupez-le en dés de 2 cm.

4. Faites cuire les dés de potiron 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez, réduisez en purée et laissez refroidir.

5. Préchauffez le four à 200 C.

6. Préparation:

7. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie dans un poêlon. Laissez tiédir.

8. Entre-temps, transvasez la purée dans un saladier et battez-y le yaourt à la grecque, 1 oeuf, le miel et la cannelle jusqu'à obtention d'une masse lisse.

9. Tamisez la farine et la poudre à lever sur la préparation et mélangez le tout avec l'extrait de vanille.

10. Fouettez la compote de pommes avec 3 oeufs, jusqu'à obtention d'un mélange épais et incorporez-y le chocolat fondu.

11. Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez-y la moitié du mélange au chocolat. Complétez avec la pâte au potiron et terminez par le reste de la préparation au chocolat.

12. Glissez ± 35 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez-y la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche.

13. Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.

14. Présentation:

15. Coupez le cake en tranches.