Cannellonis farcis à la ricotta basilic-brocoli

Préparation

1. Au préalable:

2. Divisez le brocoli en bouquets. Pelez la tige et coupez-la en dés.

3. Émincez l'ail et l'oignon.

4. Coupez les tomates cerises en 2.

5. Cueillez les feuilles de basilic. Réservez-en quelques-unes pour la décoration et ciselez le reste.

6. Préparation:

7. Faites cuire les petits pois surgelés 7 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Sortez-les de la casserole avec une écumoire et rincez-les sous l'eau froide. Égouttez.

8. Faites cuire le brocoli (bouquets et tige) 4 min à découvert dans la même eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Étuvez-y les tomates concassées 5 min. Épicez de sel, de poivre noir et d'origan.

10. Entre-temps, mélangez le brocoli et les petits pois avec la ricotta, le basilic ciselé, du sel et du poivre noir.

11. Préchauffez le four à 180 °C.

12. Répartissez 1/3 de la sauce tomate dans un plat à four. Farcissez les cannellonis de ricotta aux légumes et disposez-les dans le plat en les espaçant. Nappez de la sauce tomate restante, et parsemez de mozzarella râpée. Garnissez avec les demi-tomates cerises, côté coupé vers le haut. Glissez ± 35 min au four préchauffé.

13. Parsemez le plat de pignons de pin et enfournez 10 min supplémentaires. Laissez reposer 10 min hors du four.

14. Présentation:

15. Décorez avec les feuilles de basilic et servez avec du pain.