Clafoutis aux asperges

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Pelez les asperges blanches de la tête vers le pied et coupez l'extrémité dure.

4. Coupez l'extrémité dure des asperges vertes.

5. Portez de l'eau bouillante additionnée du jus de citron à ébullition et faites-y cuire les asperges blanches pendant 3 min. Plongez-y les asperges vertes et poursuivez la cuisson durant 2 min. Égouttez et coupez les asperges blanches en tronçons de 2 cm.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.

8. Entre-temps, mixez les oeufs avec le lait dans un saladier.

9. Tamisez la farine dans le mélange aux oeufs et mixez le tout jusqu'à obtention d'une masse homogène.

10. Intégrez-y le fromage râpé et les tronçons d'asperges blanches. Épicez de bouquet garni, de sel et de poivre.

11. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et disposez les asperges vertes par-dessus. Glissez au four préchauffé pendant 45 min. Coupez le clafoutis en parts et servez chaud.