Coquille de noix de pétoncle

Préparation

1. Au préalable:

2. Otez les grosses nervures du chou chinois et coupez-le en lanières d'1/2 cm.

3. Emincez l'échalote.

4. Coupez les champignons en lamelles.

5. Ecrasez les grains de coriandre entre 2 cuillers à soupe.

6. Préparation:

7. Faites rissoler les lardons fumés dans une casserole (sans matière grasse) pendant 3 min, à feu moyen. Eliminez éventuellement l'excès de graisse.

8. Ajoutez le chou chinois, l'échalote et les champignons, montez un peu la flamme et faites mijoter pendant 5 min. Mélangez régulièrement. Epicez des grains de coriandre écrasés, de sel et de poivre.

9. Intégrez-y les noix de pétoncle surgelées et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Elles ne doivent pas être totalement cuites.

10. Disposez le tout dans 4 coquilles ou dans des ramequins à four. Parsemez de parmesan râpé et glissez au four préchauffé à 200 °C pendant 10 min.

11. Présentation:

12. Servez immédiatement.