Coquilles farcies sur lit de poireaux au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 5 min)

3. Faites superficiellement dégeler le hachis.

4. Émincez l'ail.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver les poireaux surgelés pendant 5 min, en mélangeant. Ajoutez-y la crème légère et poursuivez la cuisson durant 5 à 10 min. Salez, poivrez et épicez de noix muscade. Transvasez les poireaux dans un plat à four et couvrez avec le lait.

8. Entre-temps, faites cuire les conchiglionis al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez sous l'eau froide.

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'échalote surgelée et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez le hachis et faites-le cuire pendant ± 10 min, en l'égrenant avec une fourchette.

10. Entre-temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Incorporez la ciboulette, les pignons de pin et la ricotta au hachis et assaisonnez d'épices italiennes, de sel et de poivre.

11. Garnissez les conchiglionis de farce au hachis et disposez-les côte à côte sur les poireaux. Saupoudrez de fromage râpé et glissez au four préchauffé durant 20 min.