Cupcakes au fromage aux myrtilles

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min + 10 min au réfrigérateur)

3. Émiettez les biscuits (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie).

4. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-y les biscuits émiettés.

5. Mettez 8 formes en papier dans un moule à muffins et versez-y 2 c. à soupe de mélange beurre-biscuits, et appuyez bien avec le côté bombé d'une cuiller à soupe. Réservez au réfrigérateur pendant 10 min.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Mélangez le fromage frais avec le sucre, l'arôme de vanille, l'oeuf et le jaune d'oeuf, la crème épaisse et la farine.

9. Sortez le moule à muffins du réfrigérateur et répartissez la pâte sur les fonds en biscuits. Faites cuire au four préchauffé durant 25 min.

10. Laissez reposer les cupcakes dans le moule pendant 30 min, hors du four. Démoulez-les et laissez-les durcir au réfrigérateur durant au moins 1 h et de préférence durant toute une nuit.

11. Fouettez la crème fraîche avec le sucre impalpable. Remplissez-en une poche à douille. Appliquez des tourelles de chantilly sur les cupcakes au fromage et décorez-les de myrtilles.