Églefin et trio de poivrons au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le avec de l'essuie-tout.

4. Mélangez le curcuma avec le paprika, du sel et du poivre, et assaisonnez-en le poisson.

5. Émincez l'échalote et l'ail.

6. Coupez les tomates en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur.

7. Écrasez les graines de coriandre avec le côté bombé d'une cuiller.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les poivrons surgelés, la feuille de laurier, les graines de coriandre écrasées, du sel et du poivre. Faites mijoter 5 min.

11. Mettez les poivrons et les tomates dans un plat à four, et déposez les dos d'églefi n pardessus.

12. Glissez 20 min au four préchauffé.

13. Présentation:

14. Délicieux avec de la purée de pommes de terre ou des grains de blé précuits. => Du dos de cabillaud convient tout aussi bien pour cette recette.