Escalope de dinde, purée aux panais et légumes grillés

Préparation

1. 30 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Pelez les pommes de terre et les panais, et coupez-les en morceaux de taille égale. Divisez le brocoli en bouquets, pelez la tige de celui-ci et coupez-la en dés. Coupez les champignons en 2.

4. Répartissez le brocoli et les champignons sur une plaque de four, et agrémentez-les de 3 c. à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre noir. Mélangez bien le tout et parsemez de dés de bacon. Glissez 25 min au four préchauffé.

5. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre avec les panais 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.

6. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les escalopes de dinde ± 3 min de chaque côté.

7. Égouttez les pommes de terre et les panais. Ajoutez-y le beurre et le lait, et réduisez en purée.

8. Ciselez la ciboulette et intégrez-la à la purée.

9. Répartissez la purée sur les assiettes, avec les légumes grillés, et servez avec une escalope de dinde.