Gâteau au fromage et au chocolat blanc

Préparation

1. Au préalable:

2. Émiettez finement les biscuits et mélangez-les au beurre ramolli. Étalez ce mélange dans un moule à charnière (Ø 28 cm).

3. Faites fondre le chocolat dans un poêlon au bain-marie.

4. Ouvrez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les petits grains noirs que vous ajoutez à la crème fraîche.

5. Fouettez légèrement la crème fraîche vanillée.

6. Préparation:

7. Mixez le fromage frais avec la crème fraîche vanillée et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

8. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un, jusqu'à obtention d'un mélange léger, tout en mixant.

9. Ajoutez le chocolat fondu et la bière en mélangeant. Versez la préparation dans le moule à charnière.

10. Glissez le gâteau au four préchauffé à 180 °C durant ± 50 min.

11. Laissez reposer le gâteau pendant ± 30 min dans le four éteint avec la porte ouverte. Ensuite, faites-le entièrement refroidir au réfrigérateur.

12. Présentation:

13. Décorez éventuellement de quelques myrtilles ou framboises.