Gigot d'agneau et pommes de terre à l'ail

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites quelques incisions dans le gigot d'agneau et piquez-y un éclat d'ail.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

4. Épépinez les tomates (il n'est pas nécessaire de les peler) et coupez la chair en lanières.

5. Préparation:

6. Déposez le gigot dans un plat à four et enduisez-le de 2 c. à soupe d'huile d'olive.

7. Faites cuire à 230 °C pendant 15 min, salez et poivrez.

8. Baissez la température à 190 °C. Poursuivez la cuisson pendant 15 min.

9. Disposez les morceaux de pommes de terre et les lanières de tomates autour de la viande. Émincez le reste d'ail par-dessus. Parsemez la viande et les pommes de terre de romarin. Arrosez les pommes de terre de 6 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

10. Poursuivez encore la cuisson 40 à 50 min. Remuez de temps en temps et arrosez la viande de jus de cuisson.

11. Présentation:

12. Coupez le gigot en tranches obliques parallèlement à l'os. Servez avec les pommes de terre à l'ail et une petite salade ou des tomates grillées.