Gratin de cannellonis au hachis de campagne et légumes verts

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail et l'oignon.

3. Préparation:

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Farcissez les cannellonis de hachis et disposez-les dans un plat à four.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'ail et l'oignon 1 min. Faites-y fondre les épinards 3 à 5 min. Ajoutez les petits pois surgelés. Salez et poivrez. Transvasez les légumes sur les cannellonis.

7. Faites fondre le beurre dans la casserole et fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez petit à petit le lait froid tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce liée. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.

8. Nappez les cannellonis de sauce blanche et couvrez de fromage râpé. Glissez ± 30 min au four préchauffé.