Gratin de chou-fleur au quorn et au chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. Enlevez les graines et filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés. Hachez finement les éclats d'ail. Râpez le fromage de chèvre (ou coupez-le en très petits dés).

3. Préparation:

4. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et saisissez-y le quorn (ne pas dégeler le quorn surgelé) pendant 2 min. Épicez de paprika.

5. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et ajoutez-les au quorn (ne pas dégeler le chou-fleur surgelé). Laissez cuire pendant 5 min, tout en mélangeant. Versez le tout dans un plat à four.

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les dés de poivron et les éclats d'ail hachés. Épicez de pili-pili. Ajoutez la farine et laissez cuire encore un peu.

7. Ajoutez le lait petit à petit, tout en continuant à mélanger. Ajoutez aussi les petits-suisses et le fromage de chèvre.

8. Tout en remuant, portez juste sous le point d'ébullition et laissez encore mijoter pendant 2 min à feu doux. Salez et poivrez. Versez la sauce dans le plat à four.

9. Mélangez le parmesan et la chapelure et parsemez-en le plat. Ajoutez-y aussi 2 c. à soupe d'huile d'olive.

10. Glissez le plat pendant 30 min au four préchauffé à 200 °C. Si nécessaire, faites colorer sous le gril.

11. Présentation:

12. Servez avec des pommes de terre primeur ou de la baguette et une petite salade.