Gratin de légumes et de hachis aux pommes de terre

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min, peut se faire à l'avance)

4. Émincez l'échalote et l'ail.

5. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés.

6. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

7. Préparation:
8. Peut se faire à l'avance (45 min)

9. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Ajoutez le hachis et faites-le cuire tout en l'égrenant avec une fourchette.

11. Incorporez les poireaux surgelés, la noix muscade et le paprika, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et prolongez la cuisson de 20 min à feu modéré.

12. Intégrez les poivrons et faites mijoter durant 10 min.

13. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Mélangez-y le lait, 2 c. à soupe de beurre et la noix muscade. Salez et poivrez.

14. Tamisez la préparation au hachis et récoltez le jus de cuisson.

15. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu et allongez de jus de cuisson tout en fouettant jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

16. Répartissez le hachis dans un grand plat à four. Nappez de sauce et couvrez de purée. Réalisez des sillons avec une fourchette sur la surface et saupoudrez de chapelure. Garnissez d'1 c. à soupe de beurre en noisettes.

17. Au moment même (10 min + 45 min au four)

18. Préchauffez le four à 200 °C.

19. Glissez le plat 45 min au four préchauffé.