Gratin d'églefin aux patates douces et aux brocolis
Préparation
Mode de cuisson
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Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
- Au préalable:
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(15 min) - Divisez les brocolis en petits bouquets et hachez-les finement. Pelez les tiges des brocolis et coupez-les en fines lanières. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille égale. - Détaillez l'églefin en lanières d'1 cm. - Râpez le Grana Padano.
- Préparation:
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Faites cuire les patates douces 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les grossièrement en purée.
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Entre-temps, éparpillez les brocolis dans un plat à four et épicez-les de Mix italien, de sel et de poivre. Versez les tomates concassées et le bouillon par-dessus.
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Disposez le poisson sur les légumes et couvrez le tout de purée de patates douces.
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Parsemez le plat de fromage râpé et glissez-le 30 min au four préchauffé.
Astuce
Prêt à réchauffer Vous cuisinez ce gratin aujourd'hui pour le déguster demain ? Enfournez-le 20 min et réchauffez-le ± 15 min avant de passer à table.
Combiner
Bière Blanche de Namur Bière blanche légèrement trouble, au nez fruité (agrumes). Bouche crémeuse, fruitée et épicée (coriandre). Vin Roodeberg - KWV - Western Cape Afrique du Sud Vin blanc très fruité au nez de fruits mûrs et exotiques, avec une pointe de bois. Bouche fruitée et crémeuse, de belle acidité.
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