Il est préférable de consommer les framboises rapidement après l'achat. Elles se conservent de 1 à 3 jours au réfrigérateur et 1 jour à température ambiante.

Les framboises peuvent être surgelées. Placez-les les unes à côté des autres sur du papier cuisson et congélez-les ainsi. Dès qu'elles sont bien dures, vous pouvez les transvaser dans un sachet ou une boîte, et les conserver jusqu'à 12 mois au surgélateur.

Les framboises sont très fragiles ; rincez-les délicatement dans un bol d'eau froide (pas directement sous l'eau courante). Retirez éventuellement le pédoncule, après rinçage.

• Les framboises sont délicieuses nature, telles quelles !
• Elles apportent couleur et saveur à toutes sortes de salades.
• Ajoutez-en aussi aux vinaigrettes pour salades.
• Les framboises se combinent à merveille avec d'autres fruits rouges, dans des coupes glacées, des cocktails, des cocktails ...

• Le coulis de framboises est connu pour rehausser les glaces, la panna cotta, la tarte au fromage…
• Vous pouvez les intégrer dans une sauce chaude, à servir avec du canard, de la volaille, voire du gibier.
• La framboise se prête bien à la préparation de confiture. Confiture de framboise nature ou en combinaison avec d'autres fruits, comme des fruits rouges, du melon, des litchis, des poires, de la rhubarbe...
• Les framboises sont très appréciées dans les pâtisseries, tartes, gâteaux…