Hamburgers au barbecue

10 conseils pour des hamburgers au BBQ

1. Choisissez la base de votre hamburger : hachis, poisson ou alternative végétarienne comme du halloumi. 
2. Épicez le hachis avec de l'ail en poudre, du poivre de Cayenne ou du cumin.  
3. Choisissez votre petit pain : pain classique pour hamburger, pistolet, pain turc...
4. Façonnez vos hamburgers en comptant ± 150 g de hachis par personne. Veillez à ce qu'ils aient tous la même taille et qu'ils soient légèrement plus grands que le diamètre du pain choisi. Le hachis a en effet tendance à se contracter à la cuisson. 
5. Utilisez du charbon de bois d'essences différentes. Chaque bois apporte en effet une saveur unique aux aliments. Ou jetez quelques herbes pour le feu sur les braises avant la cuisson.  
6. Veillez à ce que la grille du barbecue soit parfaitement propre. 
7. Faites bien chauffer le barbecue, puis faites cuire la viande 3 à 4 min de chaque côté à feu modéré.
8. Réchauffez brièvement les petits pains sur un coin du barbecue, avec la viande.
9. Pour un burger encore plus savoureux, faites fondre une tranche de fromage sur la viande ou complétez-le de quelques légumes grillés (oignon, poivron ou courgette).
10. Agrémentez votre hamburger de sauce (ketchup, moutarde ou sauce barbecue) et de garnitures comme des cornichons, de la salade, des tomates, du concombre ou des oignons frits.