Lanières de dinde méridionales, à la tapenade

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la viande en lanières (faites d'abord légèrement dégeler la viande surgelée).

3. Détaillez l'aubergine en petits dés.

4. Coupez les champignons en 4.

5. Epépinez les tomates et coupez-les en dés.

6. Coupez les tomates séchées en lanières.

7. Préparation:

8. Faites chauffer le wok et versez-y 1 à 2 c. à soupe d'huile du récipient des tomates séchées marinées (en veillant à ne pas prendre d'herbes, car elles brûleraient trop vite). Faites cuire les lanières de viande pendant 3 à 4 min, tout en remuant.

9. Retirez la viande du wok et mettez-y les dés d'aubergine et les morceaux de champignons. Faites cuire pendant 2 min, tout en remuant.

10. Ajoutez les dés de tomates et les lanières de tomates séchées. Faites encore cuire pendant 2 min sans cesser de remuer.

11. Rajoutez la viande et intégrez-y la tapenade. Salez et poivrez selon votre goût et ajoutez éventuellement un trait d'eau pour rendre l'ensemble un peu plus onctueux.

12. Présentation:

13. Servez avec du riz, du risotto ou de la baguette.