Lasagne au saumon et au brocoli

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Détaillez les brocolis en bouquets.

4. Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron.

5. Râpez le parmesan.

6. Coupez la mozzarella en rondelles.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Plongez les portions de saumon rose surgelées dans le bouillon en ébullition. Coupez le feu et laissez cuire 8 min à couvert. Sortez le poisson du bouillon et réservez ce dernier. Émiettez le poisson à l'aide d'une fourchette.

10. Entre-temps, faites cuire les brocolis 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l'eau froide.

11. Faites fondre le beurre dans un poêlon et mélangez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu, puis versez petit à petit le bouillon tout en remuant jusqu'à obtention d'une sauce liquide. Intégrez-y la ricotta et le jus de citron ainsi que les 2/3 du parmesan râpé. Salez et poivrez, et épicez de noix muscade.

12. Mixez la moitié des bouquets de brocolis avec le lait, du sel et du poivre.

13. Étalez de la sauce au fromage dans un plat à four. Déposez 3 feuilles de lasagne par-dessus, puis la moitié de la mousse de brocolis.

14. Ajoutez la moitié du saumon et la moitié des bouquets de brocolis, et nappez de sauce au fromage.

15. Couvrez avec 3 feuilles de lasagne, le restant de la mousse de brocolis, du poisson et des bouquets de brocolis, et un peu de sauce au fromage. Terminez par 3 feuilles de lasagne, la mozzarella, du poivre et la sauce au fromage. Garnissez de parmesan râpé.

16. Glissez ± 35 min au four préchauffé. Après 20 min, protégez le plat avec du papier aluminium afin que la croûte ne brunisse pas trop.

17. Présentation:

18. Un régal avec une salade de jeunes pousses.