Mélange de légumes au wok

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez le céleri et l'aubergine en petits morceaux.

3. Coupez les tomates en dés.

4. Coupez les échalotes en fines rondelles et émincez l'ail.

5. Préparation:

6. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir les échalotes. Retirez-les du wok et réservez.

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir le céleri, l'aubergine et l'ail pendant 3 min.

8. Intégrez-y les dés de tomates et les épinards et poursuivez la cuisson durant 4 min. Salez, poivrez et ajoutez les échalotes.