Mousse au chocolat blanc et fruits rouges

Préparation

1. 25 min + 4 h de repos au réfrigérateur

2. Faites chauffer le lait au bain-marie (dans un récipient résistant à la chaleur placé sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient entre en contact avec l'eau) et faites-y fondre le chocolat blanc. Laissez légèrement refroidir.

3. Battez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit presque ferme et intégrez-en 2 c. à soupe dans le mélange au chocolat. Laissez reposer 5 à 10 min au réfrigérateur.

4. Incorporez délicatement le reste de la crème fraîche à la préparation au chocolat légèrement refroidie.

5. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme et mélangez-les à la mousse au chocolat avec une spatule, en la soulevant de bas en haut.

6. Répartissez la mousse dans 4 raviers ou 4 verres et réservez au moins 4 h au réfrigérateur. Décorez de fruits rouges.