Muffins à la ricotta et aux amandes

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) et plongez-le dans de l'eau bouillante durant 1 min. Pressez le citron.

3. Tamisez la farine et la poudre à lever dans un saladier.

4. Préparation:

5. Fouettez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

6. Incorporez-y la ricotta, le jus et le zeste de citron ainsi que l'oeuf. Agrémentez de quelques gouttes d'arôme d'amande.

7. Intégrez peu à peu la farine et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et mousseuse.

8. Versez la pâte dans des formes en papier individuelles en les remplissant jusqu'aux 3/4. Parsemez d'amandes effilées.

9. Déposez les formes sur une plaque de cuisson et glissez-les au four préchauffé à 180 °C pendant ± 20 min.

10. Présentation:

11. Laissez refroidir les muffins et dévorez sans attendre !