Muffins de légumes au jambon

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Détaillez le demi-chou-fleur et le demibrocoli en bouquets et hachez-les.

4. Râpez la courgette. Mettez-la dans une passoire et appuyez avec une cuillère pour en extraire un maximum de liquide.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Battez l'oeuf avec la farine, l'huile d'olive, la poudre à lever et le lait. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.

8. Incorporez les légumes et le jambon, et mélangez bien.

9. Placez 12 formes en papier dans un moule à muffins. Remplissez chaque compartiment de pâte jusqu'aux 2/3.

10. Glissez ± 25 min au four préchauffé. Démoulez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille.