Muffins salés carotte-olives

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez finement la carotte.

3. Coupez les olives en rondelles.

4. Hachez plus finement le romarin avec un grand couteau.

5. Préparation:

6. Tamisez la farine avec le sel et la poudre à lever dans un grand saladier.

7. Incorporez-y le beurre et les oeufs un à un.

8. Mélangez-y le fromage aux fines herbes, la carotte râpée et la moutarde à l'ancienne. Épicez de romarin.

9. Répartissez la pâte dans des moules à muffin (remplissez-les aux 2/3) et déposez-les sur une plaque de cuisson. Décorez-les de rondelles d'olives noires et glissez-les au four préchauffé à 180 °C durant ± 25 min.

10. Présentation:

11. Emportez quelques muffins et un peu de salade mixte dans votre boîte à tartines.