Nouilles sautées aux champignons et au potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Pelez le potimarron et coupez la chair en dés d'1 cm.

4. Émincez l'ail et l'échalote, et hachez grossièrement la coriandre.

5. Épépinez le piment et émincez-le.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile de riz dans une poêle ou un wok et faites-y revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les champignons, le piment rouge et le potimarron, et intégrez-y le sherry, le sucre, la sauce soja et le Ketjap Manis. Faites revenir 10 min en mélangeant, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

9. Entre-temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Intégrez les nouilles dans la poêlée de légumes et poivrez.

11. Présentation:

12. Servez dans des assiettes creuses et décorez de coriandre hachée.