Oignons farcis

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min + temps de refroidissement)

4. Faites cuire les oignons 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée (ils doivent être totalement immergés). Égouttez et faites refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

5. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et laissez refroidir.

6. Coupez les chapeaux des oignons et réservez-les. Évidez les oignons de façon à ne garder qu'une épaisseur de 2 couches sur le contour.

7. Émincez les fines herbes et 1/3 de la chair des oignons évidés.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 170 °C.

10. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir la chair des oignons émincée pendant 3 min. Intégrez les allumettes de bacon et prolongez la cuisson de 5_x001E_min, en mélangeant.

11. Hors du feu, ajoutez le riz, le parmesan râpé et les fines herbes. Salez et poivrez.

12. Battez l'oeuf et incorporez-le à la préparation.

13. Farcissez les oignons de ce mélange et disposez-les dans un plat à four. Remettez les chapeaux par-dessus. Mouillez avec la moitié du bouillon de légumes et aspergez d'huile d'olive.

14. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé et rajoutez régulièrement du bouillon pendant la cuisson.

15. Présentation:

16. Servez comme lunch avec une salade verte ou comme plat principal avec des côtes d'agneau grillées et un bout de baguette.